电磁炉or电陶炉哪款是厨房好帮手？

  电磁炉与电陶炉相较于传统炉灶，以其外形好看、使用起来更便捷赢得众多消费者青睐。目前市场上电磁炉与电陶炉品牌众多，功能上也各有特点，为帮助消费者了解两类商品的差异、“明明白白”选购，市消保委对市场上的电磁炉与电陶炉开展了比较试验。

  本次比较试验主要是通过大型商场、卖场及电子商务平台等渠道购买了20件商品，其中电磁炉10件、电陶炉10件，线元至2599元不等，涵盖了苏泊尔、美的、九阳等市场主流品牌。

  试验依据国家有关标准，同时参考了相关国际标准等，针对样品的安全性能（最重要的包含输入功率偏差、噪声、面板强度、电磁辐射、余温散热等）及使用性能（最重要的包含升温速度、加热均匀性、能耗等）来测试，同时比较两类样品间的差异。

  本次比较试验结果为，输入功率偏差、面板强度均达到参考标准的要求；电陶炉在电磁辐射、加热均匀性等方面优于电磁炉；电磁炉在升温、余温散热等方面占优；能耗差异不大，3件样品噪声较低。

  电器在正常工作中，输入功率与额定功率的偏差不应过大，本次比较试验的20件样品额定功率均在2000瓦至2200瓦之间。测试结果为，10件电磁炉平均输入功率为2036.7瓦，10件电陶炉平均输入功率为2052.6瓦，偏差均在参考规定要求范围内。

  本次购买的电磁炉和电陶炉的面板大都为玻璃、陶瓷等材料制造成，能否承受装有重物的锅具或容器的冲击是安全性的一个重要方面。测试结果为，20件样品均通过强度测试要求，无破裂情况发生。

  电磁辐射是消费的人使用电磁炉时最为关注的安全问题，本次比较试验参考了相关国际标准IEC62233:2005，对20件样品的电磁辐射进行了测试，数值越小说明电磁辐射越少。结果显示，20件样品均在参考标准的安全要求范围内，其中10件电磁炉的电磁辐射在6.39%至29.09%之间，平均电磁辐射19.49%；10件电陶炉的电磁辐射较低，均在1.21%至1.24%左右。

  加热均匀性主要测试各样品在面板平均温度达到统一预设值（200±5℃）时，其烹饪区域各个点位温度的差异；同时计算出样品的温度极差相对值，即（最高值-最低值）/平均值，数据越小表明温度均匀性越好。结果显示，10件电磁炉温度极差相对值最高为13.7%，最低为5.4%，平均为8.7%；10件电陶炉温度极差相对值最高为11%，最低为3.8%，平均为7.4%。数据表明，电陶炉在加热均匀性方面略优于电磁炉，消费的人在使用爆炒或者煎炸等烹饪模式时，加热均匀性好更加有助于食物充分受热。

  为比较样品间升温速度的快慢，本次比较试验采用相同的锅具烧同量的水直至沸腾，计算烧水时间,时间越短说明升温速度越快。结果显示，10件电磁炉烧水加热时间在6分24秒至7分48秒，平均时间为7分8秒；10件电陶炉为7分51秒至9分49秒，平均时间为8分46秒。数据表明，电磁炉在升温速度方面比电陶炉要快。

  余温散热主要测试样品在最高档位工作30分钟后，断电降温至60℃的散热时间。由于两类电炉的工作原理不同，电磁炉在工作30分钟后面板烹饪区表面温度一般为100℃左右，而电陶炉则要超过300℃，所以测试结果为，10件电磁炉的散热时间为5分16秒至7分27秒，平均时间为6分30秒；10件电陶炉为23分39秒至26分52秒，平均时间为25分17秒。数据表明，由于电陶炉在工作时面板烹饪区的表面温度是电磁炉的3倍多，所以散热时间比电磁炉要长将近20分钟。

  本次比较试验设计了两种模式下的能耗对比，一是烧水模式，主要比较短时间工作的能耗（5-10分钟），二是火锅模式，主要比较维持一定温度的能耗（超过20分钟左右）。结果为，烧水模式中10件电磁炉能耗为233.65至245.67Wh，平均为238.03 Wh；10件电陶炉能耗为272.98至301.05 Wh，平均为290.63 Wh。火锅模式中，10件电磁炉持续能耗为180.96至209.37Wh/kg，平均值为195.19Wh/kg；10件电陶炉在190.54至218.78Wh/kg，平均值为202.07 Wh/kg。数据表明，烧水模式中电磁炉耗能比电陶炉略少，而在火锅模式中，两者的差距明显缩小，差异不大。

  噪声方面，本次比较试验20件样品的测试结果显示，噪声值最高为59.1dB(A),最低为≤28.2dB(A)，相差1倍多。其中，17件样品的噪声在45.8至59.1 dB(A)之间，3件样品的噪声表现较好，均在30 dB(A)左右，噪声值较低（详见表一）。

  1）电陶炉在使用方面不挑锅具，任何平底锅具均能适用。而电磁炉需要配套使用具有导磁性锅底的平底锅具，如铁锅、不锈钢锅等；正常的情况下，适用锅具的底部会标有如“电磁炉适用”字样或图案，消费者在选购时可留意查看。

  2）购买时，注意炉面外观应当平整无损；可以把炉具拿起来轻轻晃动，检查器具内部有无间隙过大或松动；通电后，听听是不是真的存在异响，风扇声音不大为宜；建议选购带有把手设计的商品，便于移动，以防烫伤。

  使用时，须将电磁炉或电陶炉放置于平坦的台面上。由于加热后面板表面温度比较高，绝不可将可燃物放在正在加热的炉灶上，否则可能会导致失火，同时也勿空烧锅具。使用完毕后，切勿马上触碰烹饪区表面；若面板上有余温警示灯提示的，先勿拔下插头，待余温警示灯熄灭后再断电。使用电磁炉时会有一定量的电磁辐射，手机、手表等均不可和电磁炉靠太近，装有心脏起搏器等特殊人群应当谨慎使用电磁炉。

  清洁前，必须先断电，确定面板表面已经冷却（由于电陶炉工作后的一段时间内表面温度仍高，所以在清洁前尤其要注意）。清洁时，避开使用碱类或酸类等腐蚀性清洁剂，也不建议使用带有磨砂粒子的清洁剂或钢丝球等，以免刮花面板表面，正常的情况下，普通污渍可使用热苏打水和软布进行擦拭，若污渍较严重，可使用专业刮刀去除表面污垢，然后用中性清洁剂和百洁布或清洁刷来进行清理。清洁后，用干布将残留水渍擦干，晾干后方可再使用。切勿直接用水冲洗或放入水中刷洗。长时间不使用，应将器具收起，并做好炉体的防尘和防潮。