宿迁率先在公共机构食堂推广使用电气化

  （记者 孙军贤 通讯员 吴迪）“真没想到，食堂使用电气化后环境这么洁净，而且还减少了费用，我们学校今后也要将食堂改造使用电气化……”5月28日上午，在参观宿迁市级机关食堂扩容改造现场，来自宿迁技师学院胡先生连声说道。记者从当日上午召开的市级公共机构食堂安全和节能工作观摩会上获悉，今年我市全面推广电气化餐饮工作，率先在公共机构食堂推广使用。

  记者在市级机关食堂“全电厨房”看到，经过电气化改造，这里共配置大锅灶、小炒灶、电蒸柜、电煲仔炉、电烤箱等全套厨房电厨具16台。“现今，厨房不仅环境干净、舒适，还无明火烹饪，无燃气管道，消除燃爆隐患，极大的提升了厨房的安全系数。同时，每年节约能源费用10万元左右，电炊具出色的火候表现，也保证了菜肴的品质。”市级机关食堂负责人李刚和记者说，在电气化食堂改造期间，国网宿迁供电公司主动对接，员工没日没夜地施工，安装变压器，对所有炉灶设施设备的线路做改造，仅用了不到两周时间就完成了改造。

  国网宿迁供电公司营销部相关工作人员介绍，电气化餐饮好处很多，既利于提升社会安全消防水平，更有助于改善厨房工作环境，还有利于降低餐饮能源使用成本，而且设备更智能火候易掌控。我市泗阳成子湖旅游度假区率先建成全电景区，改造后效果非常明显。泗阳县供电公司积极对景区供电线路实施了电缆入地，建设了8台直流快速充电桩，配合景区制定电气化厨房改造和电动游船配置方案。景区购置了大锅灶、小炒锅、电蒸柜、电煲仔炉等12套电炊具，还将原有燃油游船替换为3台电动游船，购置6辆电动观光车。通过一系列举措，景区环境改善显著，极大的提升了游客的观光体验度。

  国网宿迁供电公司营销部相关工作人员和记者说，今年是全面推广电气化餐饮的第一年，宿迁供电公司力争做到“示范先行以点带面，宣传引导凝聚共识”，具体推动沿街餐饮“瓶改电”、 推动政企客户厨房电气化、推动校园食堂电气化、推动城市综合体电气化改造、推动建设电气化餐饮实训基地5个方面工作。随着经济社会的持续不断的发展，将有更多的客户选择安全舒适、绿色节能的全电厨房。

  推动沿街餐饮“瓶改电”方面。重点聚焦管道天然气覆盖范围之外，使用瓶装液化气的临街餐饮、旅游景区餐饮场所，推动实施“瓶装液化气改电炊”。目前，该公司已经推广了泗阳成子湖旅游度假区全电景区，选取了宿迁学院东门美食街、三台山国家森林公园、泗洪洪泽湖湿地公园等潜力区域，力争市区、三县各建成一批全电餐饮街区和全电餐饮景区。

  推动政企客户厨房电气化方面。面向政企机关、医院、酒店等单位，挑选用餐规模大、人员集中，对厨房清洁化、智能化要求较高的单位推广电气化厨房。目前，该公司已经完成了市级机关食堂全电炊房推广，正在推动恒力（宿迁）工业园等潜在客户，力争市区、三县分别建成一批政企客户全电食堂。

  推动校园食堂电气化方面。推进重点学校校园厨房全电气化建设，鼓励学校采用蓄能电锅炉、热泵等电气化设备提供热水，提高学校能源整体使用效率，提升校园安全管理水平。目前，该公司与市教育局进行了友好协商，力争以钟吾初级中学全电厨房为样板，在新建校园全部使用电炊具，对于已建学校分步改造，让慢慢的变多的学校使用全电厨房。

  推动城市综合体电气化改造方面。针对城市综合体，该公司建议严格按照公安部公消[2016]113号文件要求，与有关部门一同推动地下餐饮全部采用电炊具，逐步淘汰地上餐饮瓶装液化气，对于新建的城市综合体严格按照文件要求执行，在全市打造一批全电综合体。

  推动建设电气化餐饮实训基地方面。推动广大职业技术院校，在烹饪专业增加电厨艺培训课程，力争在宿迁建设一批电气化餐饮实训基地。联合宿迁餐饮行业协会，推动对厨师学校、大中型品牌、连锁和特色餐饮店厨师，开展形式多样的电厨艺烹饪培训、美食品鉴、技能大赛等活动，营造电气化餐饮的良好氛围。