中国网财经5月26日讯近期，国家食物药品监督管理总局安排专项抽检粽子550批次样品，抽样查验项目合格样品545批次，不合格样品5批次。沃尔玛所售的2批次“三全”粽子上不合格榜单。

  布告显现，沃尔玛(四川)商业零售有限公司达州向阳东路分店出售的标称三全食物股份有限公司托付成都全益食物有限公司出产的“三全”八宝粽(325克/袋，2017/3/8)和“三全”猪肉粽(325克/袋，2017/3/11)菌落总数和大肠杆菌超支。

  一起，北京京客隆商业集团股份有限公司怀柔店出售的标称北京建海春食物有限公司出产的小枣粽子，商业无菌查验成果为非商业无菌。国家规范规则应该契合商业无菌要求；

  聊城大润发商业有限公司出售的标称济南玉成伟食物有限公司出产的红枣棕和黑香米棕，安赛蜜检出值分别为0.06g/kg和0.10g/kg。国家规范为不得检出。

  食药监总局公告还称，食物药品监管部门已收到三全食物股份有限公司提出的书面贰言请求，没有收到其他企业书面贰言请求。

  菌落总数是指示性微生物目标，并非致病菌目标。首要用来点评食物清洁度，反映食物在出产进程中是否契合卫生要求。《食物安全国家规范 速冻面米制品》(GB 19295—2011)对速冻粽子的菌落总数定量有相应规则。菌落总数超支阐明单个企业或许未按要求严厉操控出产加工进程的卫生条件，或许包装容器清洗消毒不到位；还有或许与产品包装密封不严，储运条件操控不妥等有关。

  大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。食物中检出大肠菌群，提示有被致病(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的或许。《食物安全国家规范速冻面米制品》(GB 19295—2011)对速冻粽子的大肠菌群定量有相应规则，大肠菌群超支或许因为产品受到了来自质料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不妥而导致。

  商业无菌一般指食物通过适度的热灭菌今后，不含有致病微生物和常温下能在其间繁衍的非致病性微生物，是罐头食物一切必要满意的微生物要求。《粽子》(SB/T 10377—2004)规则真空包装类粽子的微生物目标应契合罐头食物商业无菌的要求。商业无菌不合格原因或许是产品在出产进程中灭菌不完全或产品包装密封不严。

  安赛蜜是现在常用的食物增加剂之一，广泛应用于各种食物中，首要赋予食物甜味。国家强制性规范《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》(GB2760—2014)规则，速冻粽子中不允许增加安赛蜜。速冻粽子中超范围运用安赛蜜的原因应该是企业为改进产品口感，违规增加所造成的。尽管安赛蜜在人体内无积储，安全性较高，但相关食物出产企业仍应严厉依照GB2760—2014规则的产品运用范围及运用量履行。

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