济南最大消毒餐具企业快速复苏：年后开工日供货10万套

  消毒餐具可谓是餐饮业的“统计员”，受疫情影响，2020年春节济南的餐具消毒企业和餐饮业一样过得可谓“胆战心惊”。但是虽疫情防控常态化，今年的春节他们终于能舒口气。今年年后开工，章丘一家餐具消毒企业就达到了日供货量十万套。“基本恢复了正常年份的供货量！”对他们来说，这是最大的安慰。

  作为山东省餐具消毒行业协会秘书长,刘成训进入餐具消毒行业已经15个年头了。从去年春节到今年的春节，他的心情像坐“过山车”一样，现在终于等来了行业的春暖花开。

  据他介绍，目前全省的餐具消毒行业都在复苏，“特别是济南，应该说复苏情况是最好的，济南企业多，非流动人口也多，加上今年倡导就地过年，济南的消毒餐具使用量已经基本恢复到疫情前的供货量了。”不过，一些沿海城市，特别是旅游城市恢复情况要相对差一些，“像威海等沿海城市，对外来人口的依赖度还是比较高，所以就受到的影响会大一些。”

  刘成训同时也是济南最大的消毒餐具企业的董事长，他们公司的消毒餐具占据济南市场的三分之一。他和记者说，在年前的时候，他们公司已平均达到了日供货量8万套，“这个量基本就和疫情前差不太多了”。同时，为了应对春节公司放假，他们还提前备上了35万套消毒餐具。“备货量都是挨个饭店统计的，要是按照他们的需求量差不多50万套，我们仍旧是做了压缩的。”刘成训说，压缩了将近三分之一，这主要还是成本等方面的考虑。

  过年的时候，刘成训的朋友圈里打招呼的方式是问啥时开业？他的很多同行在初四初五就开业了。正常的年份，他们公司都是大年初五复工。但谨慎起见，今年他们选择在正月初六开工，“本来还有担心，可是开工这两天行情出乎意料，忙得不得了，没想到情况这么好！”开工后，他们公司保持日供货量10万套。

  按照行业经验，年后是消毒餐具使用的高峰期，一般会持续到正月十八。“最近一段时间是旺季，这期间很多厂子开门，需要一块吃吃饭，朋友见面也会聚聚餐。”

  根据了解，济南市目前有餐具消毒企业9家，其中龙泉、洁维康和中盛佳铭是最大的三家，他们三家的产量几乎占据了济南市场的六分之五。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者也联系了洁维康公司，负责业务的一位男士和记者说，他们公司是去年腊月二十八放假，初八重新开业，“我们这边目前还没有恢复到往年正常的份额。”

  餐具消毒企业与餐饮行业息息相关，截止到2月17日，济南市商务局重点监测的26家零售和住餐公司实现销售额17.79亿元，较正常年份2019年春节期间增长5.4%，重点监测的9家住餐公司实现营业额965万元，较2019年下降12.4%，基本恢复到9成。

  去年春节，是刘成训入行以来最大的挑战。2020年春节前，他花170多万元来扩大生产,但钱刚花下去,新冠疫情突如其来,投资的170多万元颗粒无收。“正好是我们备好充足的货后,疫情暴发了。早几天或者晚几天，损失都会小很多，当时该配送的餐具已经配送到饭店,但是饭店不能营业了。”

  不但面临退货，还有工人工资、配送司机工资、房租等费用，他说当时损失超过200万。“餐具的损耗也特别多，当时堂食没有开放，但可以送外卖，好多的消毒餐具送出去没有收回来。”另外，没用的餐具都是有保质期的，过期需要拆装，重新消毒清洗，“压力很大，处于焦虑状态，好在国家有贴息贷款，房东也减免了两个月房租。”对于疫情带来的影响，他很看得开，“要说难，那一段时间大家都难”。

  去年的3月28日，他们公司的生产线重新运转起来，当天就接到了4.5万套的订单。就这样，虽疫情的常态化，他们公司的运营也逐渐恢复了正常，“到去年六七月份差不多就恢复到正常状态了。”去年的国庆节，龙泉公司的日供货量到了15万套，正如刘成训所说，正常年景消毒餐具行业五一和十一是最红火的时候，“工人需要加班加点，别人放假，我们是拼命，产量要达到平常的两倍。”

  到了现在，年后的产量达到10万套，他再也不担心疫情的影响了，“不再担心了，咱们国家防疫在方方面面都有了经验，今年的经营形势应该会促进向好。”

  要使用就会有损耗，目前消毒餐具的消耗也非常大。据了解，龙泉的损耗按照一套一毛钱计入成本。这样算下来，他们公司每天的损耗费用都在8000元。

  这笔费用是由餐具消毒企业来承担的，“这个都是竞争状态下形成的行业规则，再说了也很难实现去取餐具的时候挨个清点。”行业内也曾设想采取一些信息技术方法来减少损耗，但是那样成本也会相应提高，目前还没有更好的办法。

  对于餐具消毒行业的未来，刘成训说他们已与南方的一个协会进行了对接，希望过去参观学习，“学习一城一消毒企业的模式，将来争取实现济南就一家餐具消毒企业，实现集约化、规模化，这样就可以打破地域限制、运输限制，采用规模化的生产基地，在另外的地方设立仓库。”如果能实现，也能更好的保证消毒餐具的质量，更好的保证市民外出就餐的安全。返回搜狐，查看更加多