【48812】凯度发布《A2型蛋白乳制品职业趋势白皮书

  本报讯 （草 玉）近来，全球性咨询公司凯度、抖音电商母婴饮食业联合乳业品牌认养一头牛，一起发布《A2型蛋白乳制品职业趋势白皮书》（以下简称“白皮书”）。

  白皮书指出，A2型白奶（质料仅为牛乳的巴氏灭菌奶或高温灭菌奶）类目GMV（商品交易总额）增速高于乳制品全体水平，在抖音商城，A2型产品交易额同比增加21%。认养一头牛品牌GMV增速在一年时间里增加超越3倍，在A2型品类中的占比由9%增加至31%。

  近年来，牛奶品类渐渐的变多，新产品、新概念层出不穷，其间，A2β-酪蛋白的概念展开势头微弱。据统计，从2018年至2022年，我国商场A2型白奶新品数量年均增加率为151%，全球商场的增加率为27%。

  据介绍，根据A2型蛋白成分的优胜质量和共同的养分价值，乳制品商场已构成A2型蛋白产品的新赛道，而且展现出微弱的增加势头。

  东北农业大学对A2β-酪蛋白的研讨验证了其具有两个特色，即更高的消化率，有利于优质蛋白质的养分吸收；肠道菌群平衡才能更强，有利于提高肠胃舒适度。现在，这两个特色不再仅作为试验定论，而是走进顾客视野，甚至作为优势卖点有用招引消费的人，成为购买驱动。

  与此同时，看到A2型蛋白乳制品新赛道和新增加时机，各家乳制品企业敏捷跟进，纷繁加码A2型蛋白产品的立异研制投入，别离依托各自优势着力布局全产业链。

  作为快速生长的国产乳制品品牌，认养一头牛致力于为广阔购买的人开发多种A2β-酪蛋白乳制品，着力全线β-酪蛋白产业链，引领和推进职业规范化展开。

  2023年9月，认养一头牛联合北京养分源协会发布《牛乳及制品中A2β-酪蛋白含量的测定液相色谱质谱法》，为A2β-酪蛋白规范的测定供给了公认的规范办法。同年，认养一头牛联合东北农业大学，依托我国养分保健食品协会渠道，拟定《A2β-酪蛋白牛奶》集体规范。该规范环绕A2β-酪蛋白牛奶的相关界说、目标要求、检测的新办法、产品分级等进行了具体规则。

  本年，认养一头牛联合东北农业大学建议“A2β-酪蛋白牛奶的消化吸收研讨”共研项目，并依托乳制品要点试验室建立乳制品立异中心，经过动物试验、体外建模等研讨办法，为清晰A2β-酪蛋白成分成效供给科研支撑和点评办法。

  从2020年第一款A2β-酪蛋白牛奶上市，到现在产品包括常温奶、奶粉、冰淇淋等多品类，认养一头牛一直注重构建产业链。认养一头牛从A2型奶牛的繁育开端，经过基因检测筛选出纯种A2型奶牛并进行分群科学养殖；在中游牛奶加工出产端，从运输到出产，严厉阻隔、区别A2β-酪蛋白牛奶和一般牛奶，确保奶源质量。现在，认养一头牛在全国具有9座草场，超越8万头奶牛，其间A2型奶牛超越两万头。

  近年来，认养一头牛不断展开新式乳制品的科学研讨、效果转化、技术服务、人才教育训练和信息同享作业，继续输出新产品新工艺，打破要害核心技术，用实干立异，推进新锐乳制品企业高水平质量的展开。