观案 好欢螺“巴氏消毒灭菌”遭质疑称正配合当地监管部门调查

  财经网产经讯 在好欢螺“虫卵”事件于微博发酵后，原博主称销售商家已承诺赔偿1000元，电子商务平台对商家进行限流处罚。好欢螺则告诉财经网产经，柳州当地市场监督管理部门已来到工厂，公司正在配合调查。

  11月28日，“好欢螺 虫卵”、“好欢螺回应”相继登上微博热搜。这一事件主要源于有博主在小红书上爆料，自己购买的好欢螺加辣加臭版（2021年9月16日产）吃出了多个疑似虫卵的异物。

  根据该博主展示的购买页面，其在今年10月8日从某电子商务平台实际花费了117元购买了10包。最近食用时才发现异物“撕开很像蚕丝”。且由于水烧开后冒热气，将料理包往锅里倒时没注意，并不清楚是哪个料理包夹带的异物。

  另据该博主更新信息，起初，平台向该用户赔偿200元，并承诺对销售商家进行限流处罚。好欢螺官方给用户三袋螺蛳粉或三袋价钱作为赔偿，商家则赔偿一袋螺蛳粉的价格11.8元。

  但随后有用户评论提醒，按照《食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿相应的损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

  而后不久，该博主更新事件进展，商家承诺全额退款、道歉并赔偿1000元。自己正在跟平台和厂家沟通。

  不过，就在该博主发布上述信息5个小时后，好欢螺在其官微发布声明，称调料包均经过巴氏消毒灭菌处理，生产作业均在十万级GMP认证车间完成。并怀疑“虫卵”事件发酵迅速超乎常态，将针对事件核查，若幕后有推动，将依。

  但对于“巴氏消毒灭菌”的提法，不少专家提出质疑。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯告诉财经网产经，好欢螺事件的本质是异物，而企业回应强调的消杀针对的是灭菌。高温只是把菌从活性杀死，不是消灭物质。类似于可以说有“无菌的蛆”存在，当然，异物要详细情况具体分析。

  高级乳业分析师宋亮则向财经网产经谈到，巴氏奶领域流行的巴氏杀菌说法，指的是75-80度左右的杀菌，即在奶的品质比较好的前提下，体细胞、菌落数较少，巴氏杀菌是能够杀死细菌。至于奶以外的其他调料物质，细菌和体细胞数量可能较高，用75-80的巴氏杀菌是杀不死的，一般都要用高温杀菌。而高温通常在110度，超高温在120度以上。

  中国食品产业分析师朱丹蓬则提出，如果真的是出现了蛆虫，可能是公司制作工艺流程里的硬件有问题。

  财经网据此致电好欢螺，对方表示，“巴氏消毒灭菌”只是公司生产的其中一个环节。柳州市市场监督管理局也在今日来到工厂，公司正在配合政府部门调查。但其也提到，公司今日依旧正常生产，至于本次涉事的同批次产品解决的方法，还要看调查的最终结果，目前也难以预测结论公布时间。